TY  - BOOK
A1  - Sonntag, Christian
T1  - Wie kommen Obst und Gemüse in Supermärkte im Globalen Süden? Supermarktexpansion und Liefersysteme/Intermediäre
für Frischeprodukte in Kenia und Tansania
N2  - In den letzten drei Jahrzehnten expandierten Supermarktketten aus dem Globalen Norden in Länder des Globalen Südens. Insbesondere Länder mit einem raschen wirtschaftlichen Wachstum und damit neuen Marktpotentialen waren dabei Expansionsziele. Zugleich zeigt sich innerhalb der Länder des Globalen Südens eine Ausbreitung von regionalen Supermarktketten. Mittlerweile gehört frisches Obst und Gemüse fast immer zum Sortiment dieser Einzelhandelsunternehmen. 
Bisher untersuchte eine Reihe von Studien die Auswirkungen der Kooperation mit den Einzelhändlern auf die landwirtschaftlichen Produzierenden. Weniger ist dagegen bekannt, welche Liefersysteme und Intermediäre für die Verbindung zwischen landwirtschaftlichen Produzierenden und Supermarktketten in Ländern des Globalen Südens bestehen und sich entwickeln. Insbesondere für leicht verderbliche Frischeprodukte (Obst und Gemüse) ist die Herausbildung dieser Intermediäre eine große Herausforderung. Die vorliegende Studie betrachtet den Zusammenhang zwischen der räumlichen und zeitlichen Ausbreitung von Supermärkten und der Etablierung von Liefersystemen sowie Intermediären am Beispiel von Kenia und Tansania.
T3  - Geographische Handelsforschung - 30 
KW  - Wertschöpfungskette
KW  - Ostafrika
KW  - Wertschöpfungsketten
KW  - Supermärkte
KW  - Frischeprodukte
KW  - Intermediäre
KW  - Ostafrika
KW  - Tansania
KW  - Kenia
KW  - Wertschöpfungsnetzwerk
KW  - Obst
KW  - Gemüse
KW  - Supermarkt
Y1  - 2021
UR  - https://opus.bibliothek.uni-wuerzburg.de/frontdoor/index/index/docId/24432
UR  - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bvb:20-opus-244320
SN  - 978-3-95826-170-9
SN  - 978-3-95826-171-6
SN  - 2196-5811
SN  - 2626-8906
N1  - Parallel erschienen als Druckausgabe in Würzburg University Press, 978-3-95826-170-9, 32,90 Euro.
N1  - Eingereicht unter dem Titel: Wie kommen Obst und Gemüse in Supermärkte im Globalen Süden? Der Zusammenhang zwischen der Expansion von Supermarktketten und der Etablierung von Liefersystemen / Intermediären für Frischeprodukte
ER  -