Wie kommen Obst und Gemüse in Supermärkte im Globalen Süden? Supermarktexpansion und Liefersysteme/Intermediäre für Frischeprodukte in Kenia und Tansania
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- In den letzten drei Jahrzehnten expandierten Supermarktketten aus dem Globalen Norden in Länder des Globalen Südens. Insbesondere Länder mit einem raschen wirtschaftlichen Wachstum und damit neuen Marktpotentialen waren dabei Expansionsziele. Zugleich zeigt sich innerhalb der Länder des Globalen Südens eine Ausbreitung von regionalen Supermarktketten. Mittlerweile gehört frisches Obst und Gemüse fast immer zum Sortiment dieser Einzelhandelsunternehmen. Bisher untersuchte eine Reihe von Studien die Auswirkungen der Kooperation mit denIn den letzten drei Jahrzehnten expandierten Supermarktketten aus dem Globalen Norden in Länder des Globalen Südens. Insbesondere Länder mit einem raschen wirtschaftlichen Wachstum und damit neuen Marktpotentialen waren dabei Expansionsziele. Zugleich zeigt sich innerhalb der Länder des Globalen Südens eine Ausbreitung von regionalen Supermarktketten. Mittlerweile gehört frisches Obst und Gemüse fast immer zum Sortiment dieser Einzelhandelsunternehmen. Bisher untersuchte eine Reihe von Studien die Auswirkungen der Kooperation mit den Einzelhändlern auf die landwirtschaftlichen Produzierenden. Weniger ist dagegen bekannt, welche Liefersysteme und Intermediäre für die Verbindung zwischen landwirtschaftlichen Produzierenden und Supermarktketten in Ländern des Globalen Südens bestehen und sich entwickeln. Insbesondere für leicht verderbliche Frischeprodukte (Obst und Gemüse) ist die Herausbildung dieser Intermediäre eine große Herausforderung. Die vorliegende Studie betrachtet den Zusammenhang zwischen der räumlichen und zeitlichen Ausbreitung von Supermärkten und der Etablierung von Liefersystemen sowie Intermediären am Beispiel von Kenia und Tansania.…
Autor(en): | Christian SonntagORCiD |
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URN: | urn:nbn:de:bvb:20-opus-244320 |
Dokumentart: | Buch |
Institute der Universität: | Philosophische Fakultät (Histor., philolog., Kultur- und geograph. Wissensch.) / Institut für Geographie und Geologie |
Gutachter / Betreuer: | Prof. Dr. Elmar Kulke, Prof. Dr. Peter Dannenberg, Prof. Dr. Barbara Lenz |
Datum der Abschlussprüfung: | 23.04.2021 |
Sprache der Veröffentlichung: | Deutsch |
ISSN: | 2196-5811 |
ISSN: | 2626-8906 |
Erscheinungsjahr: | 2021 |
Schriftenreihe (Bandnummer): | Geographische Handelsforschung (30) |
ISBN: | 978-3-95826-170-9 |
ISBN: | 978-3-95826-171-6 |
Seitenangabe: | xiv, 194 |
DOI: | https://doi.org/10.25972/WUP-978-3-95826-171-6 |
Allgemeine fachliche Zuordnung (DDC-Klassifikation): | 3 Sozialwissenschaften / 38 Handel, Kommunikation, Verkehr / 381 Handel |
9 Geschichte und Geografie / 91 Geografie, Reisen / 916 Geografie Afrikas und Reisen in Afrika | |
Normierte Schlagworte (GND): | Wertschöpfungskette; Ostafrika; Tansania; Kenia; Wertschöpfungsnetzwerk; Obst; Gemüse; Supermarkt |
Freie Schlagwort(e): | Frischeprodukte; Intermediäre; Ostafrika; Supermärkte; Wertschöpfungsketten |
Datum der Freischaltung: | 29.10.2021 |
Anmerkungen: | Parallel erschienen als Druckausgabe in Würzburg University Press, 978-3-95826-170-9, 32,90 Euro. |
Anmerkungen: | Eingereicht unter dem Titel: Wie kommen Obst und Gemüse in Supermärkte im Globalen Süden? Der Zusammenhang zwischen der Expansion von Supermarktketten und der Etablierung von Liefersystemen / Intermediären für Frischeprodukte |
Lizenz (Deutsch): | CC BY-SA: Creative-Commons-Lizenz: Namensnennung, Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International |